核心提示：立春之后，气温明显回暖。再加上雨水的滋润，很多植物都长出了新芽，农民可以进山去挖各种野菜。每年第一批野菜上市时，最受欢迎的就是被称为“树菜”的香椿芽。今年的香椿芽上市了。笔者看到不少媒体都在报道今年香椿芽的价格。春节过后，气温明显回暖。再加上雨水的滋润，很多植物都长出了新芽，农民可以进山去挖各种芽。野菜。
每年第一批野菜上市时，最受欢迎的就是被称为“树菜”的香椿芽。
今年的香椿芽上市了。
笔者看到不少媒体都在报道今年香椿芽的价格创下了新纪录。一斤卖110多元。如果两个卖的话，一把2两左右就30块钱，刚刚好。足够做一顿饭了。
很多网友看到后纷纷表示买不起。
不少网友也表示，以前老家的香椿芽没人吃，都是砍下来喂猪的。但现在它们比肉还贵。一百多块钱一斤，实在是买不起。
香椿芽之所以这么贵，是因为它刚刚上市，目前产量极其有限。
其次，香椿芽不易保存。当天采摘的一定要及时售完。很多都是从外地运来的，本地的香椿还没有上市。
这也导致了高昂的运输和保存成本。加之物以稀为贵，所以每年香椿芽上市时价格都会居高不下。然而，一段时间后，价格就会回落。想吃香椿芽的不妨坚持一下。
其实，除了香椿芽之外，下面这些长在树上的野菜也是可以食用的，而且味道也不错。你尝试过多少？吃过三种以上食物的人，才是懂得人生的人。
花椒芽
花椒是南方很多地方种植的经济作物，有的地方还有很多野生生长。
大多数人只知道花椒是美味的调味品，却不知道花椒在春天发出的芽也是可以食用的。
花椒芽不仅可以食用，而且还是一种非常美味、营养丰富的野菜。在四川、云南等地区，春天，花椒芽经常在市场上出售，而且价格也不低，就像香椿芽一样。也以两两出售，每两售价一至二十元。
众所周知，四川花椒有很浓的辣味，四川花椒芽也有自己的麻香味，但没有四川花椒那么浓烈。用于凉菜、汤、煎蛋或火锅都很美味。
栾树芽
栾树是我国分布广泛的树种，但由于它不太耐寒，所以在北方地区比较少见。
栾树又名栾树、栾花等，为无患子科栾树属落叶乔木或灌木。
这种树生命力旺盛，喜欢生长在风化石灰石产生的钙基土壤中。它春季发芽较晚，秋季落叶较早，因此每年的生长期较短，其木材一般用来制作一些小玩意。
值得一提的是，栾树的嫩叶也是极好的野菜。民间又称“玉兰花蕾”。当它们第一次长出来时，它们看起来像香椿芽。刚开始是红色的，非常脆嫩。
枸杞芽
在笔者的家乡，过去提倡种植枸杞。虽然后来废弃了，但山里仍然有很多野生枸杞。而且每年春天，很多人都会去山上采摘枸杞芽来吃。
枸杞芽看起来有点像茶叶，但味道一点也不苦，反而有点甜。
在笔者的家乡，我喜欢用它来煎鸡蛋。做法与煎鸡蛋饼类似。吃起来非常脆嫩，很适合搭配米饭。
最重要的一点是，枸杞叶还可以入药，具有清火明目的功效。
刺老芽
老刺芽民间又称鹊而不倒、虎阳刺、刺幼芽、刺柏或刺树香椿等。
这棵树的学名是龙牙木。它是五加科五加属的灌木或乔木植物。其特点是树干笔直，布满刺。
从它的俗名“喜鹊不塌”等就可以看出，连鸟儿都不愿意在上面停留，足见它的刺很多。
刺芽是指龙牙树春天长出的芽。
这种树虽然危险，但刺芽却是一种非常美味的野菜，营养价值很高。味道和口感都不逊于香椿。刺芽在东北很多地方都很流行。野菜甚至出口到国外。
然而，老刺芽虽好吃，却很难采摘。你必须全副武装才能采摘它们，否则你很容易被他的刺伤到。
桑叶
桑树不仅可以用来养蚕，而且还是一种美味的野菜。
对桑树有所了解的朋友应该知道，桑树浑身都是宝，它的叶、树皮、果实、根都价值不菲。
尤其是桑树，桑树被誉为软黄金。
秋天，很多人经常采摘被霜打过的桑叶来泡茶，市场上的价格也不低。
桑树的嫩叶也可食用。近年来，它们已成为“网红野菜”。一些大城市的餐馆、酒店都喜欢用桑叶作为特色菜肴。
桑叶可以用来做汤、炒菜、做面条，也可以焯水冷吃。它们还具有很高的营养价值。
春天来了，可食用的野菜越来越多。而树上长的野菜不仅仅是香椿。以上介绍的五种品种，与香椿芽一样好。甚至有人说比香椿还好。芽更美味。
因为香椿芽有一种奇怪的气味，很多人不习惯。
不过以上五种树上的野菜完全没有异味，而且还是很脆嫩的。可惜的是它们的名气不如香椿芽，这可能与香椿有“树中之王”的称号有关。
估计很多人都吃过一两种，吃过三种的才是懂生活的人。吃过它们的人可能很少见。
亲爱的朋友们，以上五种树菜，你吃过几种呢？欢迎大家留言讨论！
